Különleges méretű fűrészáru beszerzését és szállítását is rövid határidővel tudjuk vállalni. A Hobler Fakereskedés több évtizedes működése megbízható minőségű faáru értékesítésén alapul, legfőbb törekvésünk, hogy vevő...
Ezzel különleges ízt ad hozzá, ráadásul növeli az eltarthatóságot. b) A légmentes zárással megakadályozzuk, hogy további nedvesség párologjon el. A nyílt edényben történő konfitálás során a magasan fekvő gombaszeletek kiszáradnak, megégnek. Ezzel a módszerrel egy olyan állagú hosszú távon is jól fagyasztható gomba alapanyagot kapunk, ami ráadásul kedvünk szerinti pácoláson is átesett. Az élelmiszerek gyorspácolásáról egy másik oldalunkon olvashat részleteket. Bár a megfelő nedvességtartalom eltalálása tapasztalatot és próbálkozást igényel, higyjük el, megéri a fáradságot.
A gomba tisztításakor a kalapot szükség esetén meghámozhatjuk, hogy a rárakódott piszkot eltávolítsuk, tudnunk kell azonban, hogy főként itt találhatók az ízanyagok. A gombát frissen kell kisütni vagy párolni, és még aznap fogyasztani. Ez alól csak a szárítani való, fűszerként használható gombák kivételek, mint pl. a trombitagomba, de a szárításnak is vannak szabályai, amelyekre most nem térnénk ki. A párolás ideje általában 10-15 perc, ennél hosszabb idő csak megkeményíti a gomba húsát. Vannak azonban olyan ehető gombák is, amelyek nyersen mérgezők, de alaposan, legalább 30 percig főzve ízletes ételek készíthetők belőlük. A gomba nem könnyen emészthető étel, ezért alaposan meg kell rágni, a rossz fogazatúak inkább darálva fogyasszák. Egyszerre túl nagy mennyiségű gomba megfeküdheti a gyomrot. Szóljon hozzá Ön is és olvassa el mások hozzászólásait
A megtisztitott és feldarabot gombát nyersen vékony rétegben kell bezacskózni, fagyasztani, és felhasználáskor FAGYOTTAN kezdeni el sütni/fözni - igy olyan lesz, mint ha frissböl késztetted volna. A megfözve lefagyasztott, illetve az elöször felolvasztott löttyedt, rohadt hatású ételt eredményez, aminek az ize se igazán jó. 08:23 Hasznos számodra ez a válasz? 6/9 A kérdező kommentje: Na én meg épp most lettem kész a párolással, és fagyóba rakással:S 7/9 anonim válasza: Én már fagyasztottam le gombapörit és nem lett baja, sőt ugyanolyan volt, mint nem lesz baj:) 2010. 18:43 Hasznos számodra ez a válasz? 8/9 anonim válasza: Én rendszeresen tartok a mélyhűtőben kis dobozban párolt, sós, borsos - vagyis fűszeres - gombát, amit nagyon jól, az ízei elvesztése nélkül, bármire fel tudok használni. Lényeg, hogy a párolás során a nedvességet el kell párologtatni, s maradjon a kevés olajon megpárolt fűszeres gomba. 13. 22:29 Hasznos számodra ez a válasz? 9/9 anonim válasza: ŰNekem a személyes tapasztalatom az, hogy tök fekete lesz kiolvadás után a gomba.
Magyar neve: Gombás pizza Eredeti neve: PIzza funghi Származás: Olaszország Mennyiség: 3 darab Előkészítési idő: 30 perc Pihentetés / kelesztés: 1 óra 30 perc Főzési / sütési idő: 10 perc Összesen: 2 óra 10 perc Gombás pizza hozzávalók: Pizza tészta 500 g lisztből 12 evőkanál passata di pomodoro (passzírozott paradicsom) 450 g friss mozzarella Néhány csepp extra szűz olívaolaj Pár csipet szárított oregánó (szurokfű) 300 g csiperke gomba Só A gombás pizza egy otthon is egyszerűen elkészíthető, vegetáriánus pizza változat. Ebben a recceptben a gomba az egyetlen feltét, így attól eltekintve, hogy maga a pizza általában nem sorolható feltétlenül a diétás ételek közé, a gombás pizza a pizzák között egy könnyedebb változat. Természetesen a gombás pizza más pizzák alapjául is szolgálhat, az itt megadott feltéteket ízlésed szerint bővítheted, akár gombás-sonkás, gombás-kukoricás vagy bármilyen további változatot létrehozva. Gombás pizza recept Az ebben a receptben megadott mennyiségek 3 db, normál méretű gombás pizza (30-32 cm) elkészítéséhez elegendőek.
december 2, 2017 - 11:32 | GOCK Gondolataim a recepthez: A tőzegáfonyát a kínaiak valószínűleg a legritkább esetben dobják a wokba, pedig ez egy érdekes lehetőség a kacsamellhez illeszkedő édes-savanyú szósz elkészítéséhez. A kacsamell zsírját menet közben nyugodtan kisütheted, jó lesz a zsíroskenyérre lilahagymával ínséges időkre. Ebben a receptben a kacsa zsírjára semmi szükség, így a kacsa is elveszti a sokak által nem kedvelt erős kacsaízt, helyette azonban kellemesen édeskésen savanykás gyümölcsös közegbe kerül. augusztus 11, 2017 - 01:08 | GOCK Gondolataim a recepthez: Zöldbab, ami legtöbbször sárga, de ezúttal lila. Nyersen. De zöld lesz, amint megfő. A termés számottevő, így az alternatív felhasználási lehetőségek is szem elé kerültek, így lett belőle ázsiai stir and fry technikával, wokban készült étel. Nem csak az ázsiai ízek kedvelőinek érdemes kipróbálni! május 12, 2017 - 10:45 | GOCK Gondolataim a recepthez: A Kacsanette recept annyit tesz, mint kacsamell Lasagnette tésztán, azaz olyan mint a Lazacnette recept em, csak a neve nem annyira találó.
Kiváló fehérjeforrás: a gombákat fehérjetartalmuk miatt húspótlóként is fogyaszthatjuk, kiválóan kiegészítik a növényi eredetű táplálékainkat. Gazdag vitamin és ásványi anyag forrás: a gombák értékes ásványi sókat, például káliumot, foszfort, vasat, kalciumot és vitaminokat, főleg D-vitamint, B-vitaminokat, E- és K-vitamint tartalmaznak. Segíthet a testsúlycsökkentés során: a gomba alacsony kalóriatartalmú, zsír és glükóztartalma is elhanyagolható (100 g csupán 20-40 kcal tartalmaz), emellett azonban magas a telítő értéke, így segíthet, hogy alacsony energia-bevitel mellett mégis jóllakottnak érezhessük magunkat. Kiváló ízesítő hatású: a gombák többféle íz- és zamatanyagot, étvágygerjesztő hatású glutaminsavakat tartalmaznak, így számos étel elkészítéséhez felhasználhatóak. Sokféleképpen elkészíthető: felhasználhatjuk levesnek, salátának, főételként grillezve, pörköltnek, rántva vagy akár mártáshoz, pizzához, húsok ízesítéséhez is. A gomba segíthet a betegségek megelőzésében, kezelésében is A népi gyógyászatban már régen ismert és használt gombák hatékonyságát modern klinikai vizsgálatok is igazolták.
), megmossuk és szárazra töröljük, majd félbe vágjuk. 1-2 órát hagyjuk őket szellős, meleg helyen megszikkadni teljesen. A tojást felverjük a sóval és a kakukkfűvel, majd duplán panírozzuk: tojás-panírmorzsa-tojás-panírmorzsa. Nem kell előtte lisztezni, megfőzni, stb. Lassú lángon kb. 15 percig sütjük, közben megforgatjuk őket, hogy minden oldaluk egyenletesen tudjon sülni. Én fasírttal és salátával tálaltam, ezerszigettel leöntve. 🙂 Hogy mi a titok? Nem sok, de mégis számottevő: Nem elég csak megmosni őket, hanem meg kell hámozni. Mert a felszínén vannak akarva-akaratlanul különféle vegyszermaradékok, por, piszok, ami a sima vízzel nem jön le. Valamint a gomba kívülről kezd el keseredni, tehát ha nem a legfrissebb a gombánk, akkor a lehúzott felső réteg alatt már látszik, hogy barnul. Na az már enyhén keserű. Ha lisztezzük is, akkor a kesernyés ízt belesütjük a gombába, a belseje pedig kemény marad, nem pedig megfő a saját levében. Ha nem hámozzuk meg, a gomba belsejébe jut az a vegyszer, amit magába szívott a levegőből – és ki tudja, milyen környéken jött keresztül a kamion, amiben szállították?
A fehérjék, vitaminok jó része a gombakalap alsó részén halmozódik fel, ezért elkészítés, tartósítás előtt ne távolítsuk el a gombák lemezeit vagy a gerebengombák, tinóruk esetében a csöves, tüskés részeket. Ha zománcozott edényben készítjük, figyeljünk arra, hogy az edény sértetlen állapotú legyen, mert a vassal érintkezve a gomba megfeketedik és kellemetlen mellékíze lesz. A gomba kitintartalma miatt nehezen emészthető, nagyobb mennyiségben emésztési panaszokat okozhat. Javasolt, hogy az elkészítendő gombát minél apróbbra vágjuk fel, így több fehérje, több aroma- és ízanyag jut ki a gombasejtből, illetve könnyebben is emészthető. Gyengén fűszerezzük és sózzuk, kevés fűszerezéssel jobban kiemelhetőek a gombában természetesen meglévő íz és aromaanyagok. A gombaételek könnyen romlanak, ezért inkább kis adagokat készítsünk és ne tároljuk sokáig. Kisgyermekeknek hároméves kor alatt nem ajánlott gombát adni!
A zsemlét áztasd tejbe majd csavard ki és dolgozd össze a gombával, … Tovább a teljes cikkre... 50 dkg zöldpaprika 25 dkg gomba 3 db kemény paradicsom 2 nagy fej vöröshagyma 1 csokor petrezselyemzöld 2 gerezd fokhagyma 1 csapott evokanál piros fuszerpaprika 1 teáskanál só késhegynyi törött fekete bors egy kevés olaj A zöldségeket megmossuk, lecsöpögtetjük, … Tovább a teljes cikkre... 20 dkg gomba 60 dkg rizs 10 dkg zsír 5 dkg vöröshagyma 5 gramm törött bors egy kevés petrezselyemzöld só ízlés szerint A gombát megtisztítjuk, többször váltott vízben megmosuk majd leszárítjuk és kockákra vágjuk. A serpenyõben vajat melegítünk, … Tovább a teljes cikkre...
Ahhoz, hogy kiváló állagú és egyben jól fagyasztható legyen az őzláb, el kell érnünk, hogy a hőkezelés alatt ne csapódjon ki víz, pont annyi legyen benne, ami kívánatos. Így egy aszalt gyümölcshöz hasonlatos konzisztenciájú alapanyagot kapunk, ami kiválóan fagyasztható, de felengedés után sem túl száraz. De hogyan érjük mindezt el? A friss gombafejeket kissé kiszárítjuk a napon, meleg helyiségben vagy aszalógéppel. Ez utóbbival 3-4 óra alatt eléri azt a nedvességtartalmat, ami szükséges és éppen elégséges. Ilyenkor a gomba még egyáltalán nem szárad ki, de már a felülete nem nedves tapintású. Ebben az állapotban darabokra vágjuk vagy tördeljük, 4, 5 literes befőttesüvegbe helyezzük. Rétegenként ízlés szerint megsózzuk, kakukkfűvel, tárkonnyal meghintjük és oliva olajjal enyhén megöntjük. Betesszük a sütőbe és 80 C fokon kb. 3 órán keresztül konfitáljuk. Ha van vákuumszelepünk és pumpánk, akkor az üveget előtte levákuumozhatjuk. Ez két célt is szolgálhat: a) A folyamatos vákuum hatására a fűszerezett olivaolaj beszívódik a gomba rostjaiba.