Különleges méretű fűrészáru beszerzését és szállítását is rövid határidővel tudjuk vállalni. A Hobler Fakereskedés több évtizedes működése megbízható minőségű faáru értékesítésén alapul, legfőbb törekvésünk, hogy vevő...
Vargabéles rétes, fahéjas szilvával Hozzávalók Tiradell cérnametélt - 100 g Chef Select réteslap - 1 csomag Tojás, egész - 3 db Castello porcukor - 12 dkg Pilos tejföl - 2-4 ek, túrótól függ Pilos túró, áttörve - 200 g Belbake mazsola, apróra vágva - egy marék Citrom leve és héja - 1 db Pilos vaj - 120 g Szilva, friss, érett - 10-15 szem Vörösbor, száraz - 1-1, 5 dl Castello kristálycukor - 4-5 ek Mikado fahéj - 1 kk Castello só - ízlés szerint Elkészítés A töltelékhez a tojássárgáját habosra keverjük a cukor felével, csipet sóval majd hozzáadjuk a tejfölt és az áttört túrót. A mazsolát is finomra aprítjuk, ezt is hozzáadjuk, valamint ízesítjük reszelt citromhéjjal és pár csepp citromlével. A cérnametéltet lobogó forró sós vízben éppen csak leforrázzuk, nem főzzük teljesen készre, csak amíg éppen elkezdenek puhulni-szétválni. Közben egy másik kis edényben felolvasztjuk a vajat. Ha elkészült a tészta, leszűrjük, lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a túrós töltelékhez, majd meglocsoljuk pár kanál olvasztott vajjal.
Régebben a rétest gyümölcsökkel, maximum túróval töltötték meg. Ma azonban már szinte bármit tehetünk bele, de a legízletesebb akkor is a klasszikus túrós. Hozzávalók 10 db hűtött, kész réteslap 50 dkg túró 2 db tojás 3 evőkanál tejföl 2 evőkanál búzadara 15 dkg porcukor 5 dkg mazsola (elhagyható) 1 db citrom reszelt héja olaj porcukor a szóráshoz Elkészítés A túróhoz hozzáadjuk a tojások sárgáját, a tejfölt, a cukrot, a mazsolát, a citromreszelt héját és a búzadarát. Keverjük össze, majd verjük keményre a tojás fehérjét. Óvatosan ezt is adjuk hozzá az előző keverékhez. Egy réteslapot nedves, de nagyon jól kicsavart konyharuhára fektetünk, megkenjük olajjal, rátesszük a második és a harmadik réteslapot is, amelyeket egyenként szintén megkenünk az olajjal. A megkent lapok két oldalán kb. 5-5 cm-t, az alján kb. 10 cm-t üresen hagyunk. Az alsó 10 cm-es üres rész felett kb. 10 cm-es csíkban rátesszük a túrótöltelék egyharmadát. A tészta két oldalát ráhajtjuk, majd a konyharuha segítségével feltekerjük a rétestésztát.
© Facebook / Házi rétesbolt Bevalljuk, konzervatívnak bizonyultunk, és a sima meggyes, túrós és almás jött be a legjobban. Egyik sem volt túlédesítve, "szaftosak", amennyire kell, nem áztatják el a vékony tésztát, ami éppen annyira ropogós tetejű, hogy érezzük, nem majszolni-, hanem harapnivalóval van dolgunk. Élvezet az a kis roppanás, hogy aztán elteljünk a meggy pikáns gyümölcsösségével, az alma frissességével, ritka, hogy nincs agyon fahéjazva, és a túrósban is a túróé a főszerep. A klasszikus, sima mákossal sem volt semmi baj, csak nekünk picit tömör volt már ez a gyönyör, legközelebb a meggyes-mákost visszük. És akkor megkóstoljuk majd az ugyancsak saját leleményű, tényleg nem mindennapi brokkolisukat is a sós vonalon, a káposztás helyett. Mert arról már tudjuk, hogy szelíden borsos. Bármi kóstolás darabonként 280 forintot kóstál. Rétesbolt Kispesten XIX. kerület, Üllői út 269/1. A Buda-Pest, külváros-belváros, lakótelep-minden más kulturális és gasztrokulturális törésvonalak ismeretében kifejezetten megnyugtató konstatálni, hogy bár a betonházak között továbbra sem várnak csodák, mégsem vagyunk ab start elátkozott nemzedék, legalábbis van esélyünk arra, hogy panelproliként a lakótelepi rengeteg árnyékában is vásárolhassunk ízletes rétest.
Ettől függetlenül még mindig a város egyik legjobb rétesezőjéről beszélünk, amit hibái ellenére is csak ajánlani tudunk. Értékelés: 8/10 Házi Rétesbolt XI. kerület, Karinthy Frigyes út 4-6. Háziék a város két pontján hirdetik, hogy "a rétesfogyasztás nem cél, hanem életstílus", a sietőseknek, elvivőseknek pedig a "finomságot szeretettel" kívánják a vidám, virágmintás papírba bújtatott csomagokon. A pesti bolt az újlipótvárosi Pozsonyi úton található, kisvárosias, beköszönős, elbeszélgetős hangulattal, míg a budai a forgalmas körtéri csomóponthoz közel, a Karinthy Frigyes úton, ahova biztos szintén sok törzsvevő jár, és esetleg még le is ülnek kávézni. Mi az utóbbinál vetettünk gyors pillantást a kínálatra, ahol 16 féle rétes alapállásból mindig van. Köztük a saját találmányú málnás-tejberizses és a meggyes-csokis, nem mintha olyan sok helyen készítenének például flódni rétest vagy csokis-túróst, sárgabarackos-túróst. De úgy látszik, az már előttük is fel lett találva, pedig 10 éve nyújtják a rétestésztát.